choi Baccarat:遇难愈强/零经验闯新路　冒险拓白米业务

　　超力引进日本的色选机和去石机，确保进口白米的品质。

　　口说「超力品牌很老土」，实际上，莫杰琳在接手家业后，带着敢冒险的精神，落实品牌的角色定位、转型、前进，甚至遇难愈强，疫情期间让公司和团队得以顺利过渡。

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　　论冒险，要算是2002年特区政府开放食米贸易牌照，莫杰琳在零经验下决定发展白米业务。「是很大胆的尝试，但当时公司一直蚀钱，没有其他选择，只希望开出一条新路。」莫杰琳忆述，当年只身远赴越南买米，可是遇人不淑，整批货夹杂着沙石、烟头，最终需要报销处理。

　　投资机器去杂质　凭品质突围

　　虽然行家往往采取一买一卖的方法，从外购入白米再转售图利，但后来她发现其实不可行。「大家都卖白米，全部都是白色，怎样我才可以胜过对手？」莫杰琳透露，食米贸易行业很透明，每吨售价是多少，一目了然，至于如何能够突围而出，她想到了以服务取胜。

　　为确保进口白米在包装转售前的品质，莫杰琳决定引进日本的色选机和去石机，虽然投资额庞大，但她深信一定有回报。

　　超力国际制造米粉起家，莫杰琳表示，产品可以推陈出新，但部分旧包装却万万不能改，例如旧式「天鹅牌」是纯以人手包装，新包装则以机械取代，不过却缩窄了包装袋与米粉之间的空间，令人误会产品「缩水」了。

　　被问到银丝米粉如何弄煮最为美味？莫杰琳「教路」指只要将米粉放进沸水冲焗3分钟，伴以蠔油即可，毋须加入汤粉及油包等调味料，「这样才最能吃出当中的米味，我从小到大最喜欢这款吃法，哈哈！」