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白木耳庖代鲜奶油 冰淇淋热量减3成

约稿员 社会 2019-05-22 81 0
喜欢吃冰淇淋却又怕胖,台中市明德中学餐饮科4名门生决议开辟低脂冰淇淋,历经近1年研讨,运用蛋黄庖代市售冰淇淋中的乳化剂、白木耳庖代清闲剂及局部鲜奶油,不只更康健且低热量,夺下全国高级中学专业群科专题及创意比赛餐旅群第1名。

就读明德餐饮科的罗亚萱、周恩美、曾玫绫及陈昱妏说,研讨前先吃过巨细品牌的市售冰淇淋,一开始尝试以山药、秋葵及莲藕、木耳等含胶质自然食材庖代奶油,但考量色彩、口感等要素,末了决议以木耳庖代50%的鲜奶油用量,口感与市售冰淇淋险些没差异,热量削减约30%。

自制毕业歌 填词谱曲拍MV全包办

  暨大附中108级毕业生制作自己的毕业歌,图为MV制作的师生成员。 暨大附中108级毕业生为同届同学量身打造专属的毕业歌,高三学生梁承昱擅长谱曲,弹得一手好吉他,他找来学校语文实验班的张仕昌填词,发起“校内海选”遴选美声和音与主唱,一群孩子就这样大胆尝试,完成一首毕业歌。 暨大附中表示,历年来师长培育出许多演艺明星,如金曲歌王荒山亮、偶像剧明星博焱、八点档明星许钧钧、台湾小姐冠军高曼容等校友,在各领域发光发热,108级毕业生创作的歌曲「致」的概念是对青春的实践、对未来的展望、对同学的不舍、对师长的感念。 校方指出,因学校保有许多在地原住民多元文化与特色,副歌用“泰雅”曲调哼唱,歌词简单好记,搭配好歌喉,让师长们惊叹学生的创作能量。 为衬托毕业歌,暨大附中毕业生也自制、自拍、自行剪接毕业歌MV,同学把高中3年的影像剪辑课程所学发挥得淋漓尽致,MV更取镜学生常驻足的埔里景点,如筊白笋田、河堤自行车道、校园内新颖新图书馆大楼等。 暨大附中校长张正彦表示,「致」毕业MV是孩子从策画到完成,不仅学到相当多知能,也凝聚大家满满向心力,期盼毕业生乘着祝福展翅高飞。

指导老师陈滢方说,植物性胶质具有清闲剂作用,门生们另以蛋黄庖代乳化剂,其身分卵磷脂结果与乳化剂结果一样。

为开辟这项低脂冰淇淋,门生们经近1年研讨,险些每天得吃冰,离别胖3至5公斤,末了以“小冰立大功”夺下第1名。


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