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usdt卖出手续费(www.payusdt.vip):大人的休闲时光 自煮生涯与北鸟自然美学

约稿员2021-04-1521

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自煮生涯专心部署每堂课的场景,来这里不仅学做菜,还能培育品尝生涯滋味的能力。 (图/林格立提供)

小时刻一张纸、几支笔就能消磨时光,画下天马行空的想像天下;长大后,一直追逐更多,总以为时间不够用。我们遗忘停下来,好好吃顿饭,浏览花卉里的细小伟大,不再为了时间焦虑。品尝生涯的味道,着实很简朴。

走进台北滨江市场四周的「自煮生涯」事情室,慵懒轻松的音乐流泻,在门口迎接的是开办人之一的吴卉婷,没有首次碰头的生疏,反倒像是良久不见的同伙,亲热地招呼。楼中楼的设计,虽然只有几阶,却让人不自觉地放慢脚步。等在前方的,是一张装饰别致的大餐桌,以及明亮宽敞的开放式厨房空间。

柒点半开饭囉!

晚间七点,大伙陆续就座,另一位开办人张育玮,为人人倒了酒,让来宾边喝边听着当天的课程先容。岂论是结伴加入,或是独自前来,无须刻意交际,相互颔首微笑,在微醺的气氛里体验做菜的兴趣。

差异于坊间厨艺课堂多是先生树模、学生观摩,少有着手的时机;也不像烹饪证照班从食材的洗、切、煮等一步步自己来。自煮生涯的「柒点半开饭」流动,是专为上班族设计的课程,体贴人人事情后的疲劳,团队会处置食材的前置作业,并特意简化烹饪历程,让人人有着手做的介入感,又不需事必躬亲。以印度咖哩课程为例,菜单里有水果咸优格、印度烤饼、蔬食咖哩、印度炉烤鸡。张育玮带着学员从炒香料最先熬煮咖哩,他一边先容每款香料的特色,并让人人品尝香料的原味,再由学员轮流将香料加至锅中拌炒;后续熬煮食材则交由同伴接手处置,张育玮则带着人人制作烤鸡醃料,继续烹饪其他菜肴。

没有先生对学生授课的拘谨,自煮生涯的烹饪课程对照像是与好同伙一起做菜般放松。张育玮和吴卉婷会一边做菜一边分享食材的故事。食材的种类、风土、营养、挑选技巧等,也会分享他们以为鲜味的烹饪方式,或是食材搭配上的新发现,像是乌鱼子搭配砂糖橘意外好吃,扩大民众对食材的想像。

喜欢前往产地寻找好食材的他们,除了把食材用在课程中,也乐于跟学员分享小农的故事,张育玮示意:「透过在这个场域的流动,可以把产地的故事带给客人,这些着实就是挑选食材的要害资讯,例如惯行农法的红豆与友善农法的红豆在味道上的差异、对生态的影响等。」当主顾明晰这些,未来在采买时就会选用友善环境的农产。

学员们施展创意捏出举世无双的鸡母狗,历程既纾压又有趣。(图/林格立提供)

做菜是种疗愈

在2016年建立自煮生涯前,吴卉婷和张育玮曾是天天加班的上班族,三餐都是外食草草打发,下了班能量都已耗尽,只想用购物和玩乐来追求心理的平衡。希望有好的生涯品质,也喜欢与密友一起做菜的热闹,成了两人创业的契机。由于明晰上班族在生涯上的疲劳,以是有了柒点半开饭的想法,张育玮示意:「希望人人下了班来这边,享受摒挡疗愈的历程,又可以吃得对照好。」

自煮生涯的谋划,从共享厨房空间最先发想,但吴卉婷以为单纯提供空间少了温度,于是两人实验把自己的摒挡、故事也一同纳入。这人与人之间的互动,成为自煮生涯与坊间摒挡课堂的差异化,也是冷漠都会中的一股暖流。吴卉婷分享,曾有位客人介入流动时,重新到尾臭著一张脸,找他搭话也只获得冷淡回应,虽然两人心里头有些震惊,但也很有默契地尊重客人当天的身心状态,不多做委曲,如常地边做菜边分享摒挡上的发现。随着课程的举行,当天正好有许多切剁的操作,吴卉婷考察到客人的神色逐渐放松柔和;课程竣事后,那位客人自动示意自己当天在事情上十分不顺心,但没想到那份郁闷居然在课程中获得释放。

图鉴式绘画讲求细节,叶脉、花序、花蕊……一笔笔勾勒在纸上,优美的作品背后,是磨练心性的磨练。(图/林格立提供)

有意识的生涯家

经由了几年的试探,张育玮与吴卉婷累积了足够的摒挡履历,也找来具美术专长的曾宜德加入,让团队阵容加倍完整,自煮生涯逐渐成为考究风味、五感、生涯美学的品牌。除了柒点半开饭,自去年起,搭配节气推出的「海岛隐食」系列,试图探索更深入的台湾饮食文化。例如,澎湖特有的贝壳粽曾是清明省墓的必备供品,质料取自澎湖潮间带特有的大蛤,将大蛤挖开后填入糯米,以棉线绑好再蒸熟,米饭里充满海味,又被称作「大蛤包饭」。吴卉婷注释,「贝壳有盘缠的象征,澎湖人会在省墓时做好带去,掰开贝壳当汤匙用,吃完就留在祖坟上,被阳光照射的贝壳金光闪闪,象征后裔兴旺。」

随着时代变迁,会做贝壳粽的人越来越少,身为澎湖人的吴卉婷,回家乡学习作法,再研究成适合现代家庭应用的食谱。而善于视觉美学的曾宜德,则融入日本彩绘贝壳的文化,让人人在贝壳上作画,并以木盒珍藏。「希望透过海岛隐食流动让这些乘载历史的饮食文化,成为某些人的影象。」张育玮说。

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岂论是开课程,或是网路上分享影音食谱,都是自煮生涯将他们在饮食文化上的探索,化作亲热的语汇向外界分享。在每一次流动中,纸本食谱是参考,透过摒挡历程中的五感体验,他们想让客人知道,摒挡并不需要精准,太咸可以加水、加糖,太淡就加盐,做菜并没有想像中难题。张开五感,品尝食物的味道,纵然外食,学习用味蕾鉴别食材利害,也足以是自煮生涯的一种实践。

巫佩璇指导人们仔细考察植物,在一花一叶的舒展中,感受生命的绽放与伟大。(图/林格立提供)

享受自然里的慢时光

除了好好用饭,享受镇静,是忙碌的现代人需要的,也是成为大人后才气懂的珍贵时光。而生命的美妙,或许就藏在一花一草里。

隐身在新店山区民宅里的「北鸟──大人的自然美学时光」事情室,是一间专为大人教授植物绘图的空间。木质调的设计,空间里部署著植栽、昆虫与鸟类标本,大片落地窗外的小花园,以及不时传来的鸟鸣,让空间显得格外幽静。事情室的开办人是人称「北鸟先生」的巫佩璇,总是笑盈盈的她,语言逐步的,声音里有种令人清闲的气力。

课程采小班教学,一堂最多容纳六人,巫佩璇在每张桌上准备了水溶性色铅笔、铅笔、水彩笔、尺、镊子、放大镜等工具,尚有一人一个盆栽,是每位学员当天要一起画画的好同伴。巫佩璇会先先容植物的原生地、生长特征、在一样平常生涯的运用,带着人人回忆这莳植物着实是若何与我们的生涯相连。

接着她会指导人人考察植株上的每个细节:茎上长叶子的地方是「节」,每莳植物节上的叶片数目不太一样;叶子的形状、叶序、花的生长顺序、萼片、苞片、授粉机制等,「让人人明晰每种结构之间的关系,画下来才更有意义。」巫佩璇说。虽然要涵纳的知识许多,但巫佩璇以一向的慢节奏,带着学员从主干画起,她先树模,接着让人人动笔,一次树模一些,等人人画好才往下教。在她一步步的教学指导下,就算是绘画新手也能画出一幅优美的图鉴式植物绘。

日子骚动更要照料自己,专心放置休闲时光,享受岁月静好,为身体和心灵注入能量。(图/林格立提供)

让爱植物的种籽在心中萌芽

差异于坊间写意式的绘画,图鉴式绘图强调准确性,必须对植物组织有深入的熟悉,画起来需要较多时间。北鸟事情室里的植物绘图,一堂动辄六、七小时,巫佩璇笑说这里像是逃亡所,许多学员都是有小孩的怙恃。来到这边可以放下生涯杂事,把一整天的时光留给自己与自然共处。巫佩璇以自己为例,热爱植物的她,会想把植物的肌理摸个透彻,想领会它的生长、一生若何循环等细节。于是她用同样的方式指导学员,让人人在课堂上透过抚触、搓揉气息、仔细探讨,开启了考察植物的另一种方式。多数人看待植物仅止于用途与雅观,巫佩璇以为,「许多人不知道可以这样细部的考察植物,当指导更多时,人们就更会去爱它。」

对巫佩璇而言,让学员将课程里画的盆栽带回去照顾,才是她课程的重头戏。「看到植物的整个生长,什么时刻着花、效果、干枯;若是缺水,浇水了它又逐步舒展起来,照顾的历程是很有互动性的。」巫佩璇欣喜地说。当人们发现了花卉看似细微却有云云大的学问,愿意以对等的眼光来看待这个不语言的生命,或许就能体会她在植物身上学到的精神。「植物不会用喧嚣来争取眼光,但它会用种种差其余方式,例如颜色、香气,姿态、触觉等,让人人知道它的存在;人也是一样,世上有太多的尺度要我们去到达,但那是世俗的尺度,我们纷歧定要用那种尺度让别人注重,你可以有怪异的,在世上存在的方式。接受自己,自在地活在这个宇宙里。」巫佩璇徐徐地说。

就像曾经是公立小学正式西席的巫佩璇,在生了场大病后,重新思索生命的意义与价值,由于无法在最爱的美劳领域有所施展,于是毅然辞去别人羨慕的稳固事情,重新最先。连系她最爱的自然与绘画确立事情室,开启了人们与自然的美学时光,也在生命的巨轮中找到适合自己的生涯方式。

本文作者: 陈群芳

(本文摘自《台湾光华2021.04》)

《台湾光华2021.04》 千面鹿港 与老屋共生的平民英雄 +1的嘉义市立美术馆 在修建中旅行时空 亲子一同下厨 培育共食兴趣多

(中时新闻网)

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