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江振诚《初心》写归零回台转折

约稿员2020-07-3022

名厨江振诚的电影《初心》记录他人生重要转折。 江振诚的母亲是他的料理启蒙,对他影响甚多。

台裔世界名厨江振诚29日出席电影《初心》试映会,该片聚焦他在新加坡的餐厅「Restaurant ANDRE」光荣退役的过程。看完纪录片,他感悟写下:「生命不是在登山,为了某一个目标或高峰而存在,生命。」

今年正值他料理生涯的第30年,这段人生转折都被导演黄程瀚拍下来,「我很开心这个阶段能被记录下来,我认为每个人都需要思考生命的优先顺序,每5年或8年归零一次,提醒自己的初心为何」。

史上唯一摘星米其林,又获「亚洲50最佳餐厅」终身成就奖的江振诚,从新加波返台后一直致力孵育下一代厨师,他回忆学生时代,明明实力足够且遇到贵人提拔,有晋升主厨的机会,但因年纪轻的关系遭阻挠,让他无法忘怀,「年轻人需要和别人一样平等的机会,我希望给他们发声的机会,而不是这条路是阻塞的」,他提到在自己经营的餐厅「RAW」,员工平均年龄25岁,就是希望带给年轻一代有发挥的舞台。

江振诚透露导演原本想拍「Restaurant ANDRE」攻顶成功的过程,但他毅然决然回到故乡台湾,记录下这项人生最重大的决定。该片将邀请3000名偏乡学子及年轻人观赏,传散为料理奋斗的精神。《初心》预计8月21日于全台34家戏院上映。

爱纱慢慢来不排斥再婚

爱纱昨出席活动时心情好,坦言不排斥迎接第二春。 爱纱29日出席烘焙锦标赛活动,她上月被拍到与双胞胎名模的哥哥Ivan一同遛狗,昨被问到新欢,她大方表示与Ivan很聊得来,是认识很久的朋友,也欣赏他爱宠物的个性,对未来发展「不急,一步一步慢慢来」。爱纱已走出失婚阴霾,也调整好心情,不排斥再踏入婚姻,如果真的梅开二度,也会公开喜讯接受大家祝福。 爱纱受疫情影响,已5个月没回冲绳,近来投入经营YouTube频道,拍摄网路节目《爱纱爱乱玩》。喜欢下厨的她,拍摄一系列料理影片,并用日文介绍,好友Ivan经营餐厅也懂美食,不过爱纱还没有机会下厨让他品

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